Пищевые волокна как средство борьбы с риском сердечно-сосудистых заболеваний
Ученые из Университета Лидса провели прямую зависимость между употреблением продуктов, богатых растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, и снижением риска поражения сердечно-сосудистой системы. Авторы считают, что широкое распространение данных заболеваний является опасным для мирового сообщества, поэтому даже небольшое уменьшение вероятности их развития будет иметь огромное значение. Они утверждают, что для предупреждения болезней сердца необходимо однократно употреблять порцию продуктов, приготовленных из цельного зерна,сочетая ее с одной порцией бобовых. Также их могут заменить две или четыре порции фруктов и овощей в день.
Тем не менее, ученые отмечают, что в работе исследовалось влияние на организм человека исключительно клетчатки, которая входит в состав продуктов питания. Положительный эффект мог быть вызван не пищевыми волокнами, а более сбалансированным и полезным рационом в целом или здоровым образом жизни.
Существует ряд ограничений, которые возникают при сравнении результатов исследования, также невозможно доказать причинно-следственную связь, однако доктор Р. Бартон из Калифорнийского университета советует всем врачам настоятельно рекомендовать своим пациентам употреблять в пищу больше продуктов, богатых клетчаткой, вместе с медикаментозными препаратами (Равел СР и т. д.).